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Les recettes des soupes de la #BIGSOUPEPARTY

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Lors de la BIG SOUPE PARTY, nous avons eu le plaisir de vous proposer 3 recettes de soupes différentes !

Etant donné les retours que vous nous avez fait, on ne peut que penser que vous les avez beaucoup aimé 🙂

On vous avait promis de vous communiquer les recettes alors : Chose promise, chose due.

Les voici, les voilà !! 😛

La recette d’antan : aux quatre légumes d’hiver.

Cette recette convient pour les végétariens, végétaliens et les vegan, tout le monde en fait !

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 3 belles carottes
  • 1 joli poireau
  • 2 petits navets
  • 1 bouillon de légume (que vous pouvez faire vous même d’ailleurs!)
  • De la fleur de sel de guérande
  • Du poivre en grain
  • Du persil déshydraté ou frais

Cette recette est extrêmement simple et accessible à tous. Il vous suffira juste de couper tous les légumes en petits morceaux et de les mettre dans un faitout (recouvrir le tout d’eau).

Laisser cuire la soupe pendant environ 45 minutes, à feu moyen.

Une fois les légumes cuits, il ne vous reste plus qu’à : Mixez, Dégustez, Soupez !


La recette de l’herboriste de la chapelle

Vous avez eu la chance de découvrir la soupe épicée de Philippe, l’herboriste de la Chapelle. Voici sa recette :

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de courge, butternut ou potiron
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de bouillon de volaille ou légumes
  • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuil. à café de citronnelle ciselée ou en poudre
  • 1 cuil. à café de piment rouge frais haché finement ou une demi cuil. à café de piment en poudre
  • 1 cuil. à soupe de graine de courge
  • Sel et poivre au goût

Cette recette est très rapide aussi, voici les quelques étapes à suivre :

  1. Pelez la courge, ôtez les pépins et coupez-la en morceaux. Pelez l’oignon, ciseler-le finement.
  2. Versez l’huile dans une cocotte, faites blondir l’oignon 2 min. Ajoutez la pulpe de butternut.
  3. Versez le lait de coco (réservez environ 15 cl pour la décoration), le bouillon de volaille, ajoutez le gingembre, la citronnelle et le piment rouge. salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen/doux.
  4. Mixez les légumes cuits en velouté en ajoutant le bouillon au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Petit détail pour un bol tout joli, tout beau 🙂 : Avant de servir la crème de courge, ajoutez le reste du lait de coco sans remuer, saupoudrer de graines de courges.


La soupe à l’ortie : un peu décalée !

Guillaume de PermaJuice et Loic de Inouit Woodstove ont mis au point une recette audacieuse à base de pomme de terre et d’orties. Ils voulaient vous surprendre et visiblement pari gagné !

Les deux copains sont très créatifs alors nous n’avons pas les quantités exactes à vous donner !! Mais, voici les ingrédients pour concocter cette soupe :

  • Beaucoup de pommes de terre
  • Du beurre
  • De l’oignon
  • Des jeunes pousses d’orties
  • Du chou kale
  • Du gros sel, du poivre et de l’eau

On espère que ces recettes vous permettront de régaler vos amis et votre famille en toute convivialité.

Nous tenons à vous remercier une dernière fois pour cette MAGNIFIQUE soirée qu’était la BIG SOUPE PARTY 🙂

Merci pour votre présence et votre soutien les Juicys, à bientôt 😉